Datos sobre la alimentación prehispánica en la sabana de Bogotá, Colombia

Lo que sigue es un nuevo aporte al conocimiento de la agricultura y la alimentación prehispánica en Colombia. Soy consciente de la magnitud del tema, y que estoy manejando solamente una de las tantas variables que lo conforman. Pienso que la información que se publica en este trabajo, apoya directamente la idea de que los grupos cazadores-recolectores de la Sabana de Bogotá de hace 9 ó 10 mil años, basaron su subsistencia principalmente en la recolección de plantas silvestres por encima del consumo de carne de cacería; y que las sociedades tardías que llamamos agrícolas, en realidad tenían una dieta mixta compuesta por diversidad de proteína tanto animal como vegetal, alimentos altamente procesados en forma de harinas y también frutos silvestres. Más tarde en el tiempo, en época colonial, hubo una mayor dependencia de las harinas y menos acceso a proteínas, es decir, un considerable desbalance en la dieta indígena por razones eminentemente políticas de dominación colonial. Eso, al menos, es lo que yo puedo inferir desde mi campo de acción, que son los huesos humanos. He intentado que los datos obtenidos puedan leerse dentro del contexto arqueológico disponible para el área del altiplano, pero también me ha parecido vital ampliar el espectro interpretativo para incluir los modelos sugeridos por aquellos arqueólogos quienes, desde diferentes campos de estudio, trabajan en este tema.

Finalmente expreso mi convicción de que la etnografía es una de las fuentes más ricas para generar hipótesis arqueológicas. No pretendo que la etnografía explique los procesos sociales del pasado, pero sí que suministre diversas posibilidades para plantearse lecturas alternativas sobre cómo pudieron ser dichos procesos. Por ello, he generado algunas reflexiones al final del texto con base en la etnoarqueología de los nukak, porque pienso que los datos arqueológicos requieren de una posibilidad comparativa que le permita al arqueólogo aproximarse a una interpretación fehaciente sobre la función de los espacios y los objetos.